Zlatá medaile mouka stažena kvůli obavám ze salmonely

General Mills dobrovolně stáhla vybrané pytle mouky Gold Medal kvůli možné kontaminaci salmonelou. Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) oznámil stažení 28. dubna a vztahuje se na dva, pět a 10librové pytle bělené a nebělené víceúčelové mouky se zlatou medailí s datem „lepší, pokud bude spotřebováno“ 27. března 2024, nebo 28. března 2024.

[Related: How do you track a salmonella outbreak? A data journalist followed the DNA trail to slaughterhouses.]

Ostatní druhy mouky zlaté medaile nejsou stažením dotčeny. General Mills přesto doporučil spotřebitelům, aby zkontrolovali své spíže a vyhodili veškerou mouku, na kterou se vztahuje stažení z trhu. Současné stažení mouky nespojilo s žádnými zprávami o nemoci, ale ve vzorku z pětilibrového produktu byla zjištěna salmonela.

„Pokračujeme ve vzdělávání spotřebitelů, že mouka není složkou ‚připravenou k přímé spotřebě‘. Vše, co je vyrobeno z mouky, se musí před jídlem uvařit nebo upéct,“ uvedla v prohlášení pro CNN mluvčí General Mills Mollie Wulffová.

Zatímco stažení mouky General Mills nespojilo s žádnými zprávami o nemoci, Středisko pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) vyšetřovalo propuknutí salmonely v 11 státech. Většina ze 13 nemocných jedinců uvedla, že před nemocí snědla syrové těsto nebo těsto připravené z mouky. Zatímco většina infikovaných lidí se uzdraví, poslední propuknutí mělo za následek tři hospitalizace.

Salmonella je bakterie, která se nachází ve střevním traktu zvířat a může být přenesena na člověka, pokud se zvířecí výkaly dostanou do potravinové nabídky. Podle CDC postihuje každý rok 1,35 milionu lidí. Některé příznaky infekce salmonelou zahrnují horečku, žaludeční křeče a průjem, které mohou začít během několika dnů po konzumaci bakterií. Většina lidí se při správné léčbě uzdraví, ale spotřebitelé by měli okamžitě vyhledat lékařské ošetření, pokud se objeví závažné a přetrvávající příznaky nebo známky dehydratace. Děti do pěti let, osoby s oslabeným imunitním systémem a starší lidé mají vyšší pravděpodobnost závažných infekcí.

[Related: A salmonella outbreak has hit 37 states, and onions are to blame.]

Podle FDA i CDC by spotřebitelé neměli jíst žádné syrové produkty vyrobené z mouky. Bakterie salmonely zabíjí teplo při pečení, smažení, restování nebo vaření produktů vyrobených z mouky a lidé mohou onemocnět, když jedí jídlo, které omezuje syrovou mouku. Stejné riziko může představovat i syrové těsto používané při výrobě domácího modelovacího těsta.

Aby se předešlo onemocnění, obě agentury doporučují důkladně očistit všechny povrchy, ruce a náčiní teplou mýdlovou vodou po kontaktu s nevařenou moukou nebo těstem. Lidé s domácími mazlíčky by měli zvláště dbát na to, aby se vyhnuli křížové kontaminaci častým čištěním misek a krmítek.