Studie zjistila souvislost mezi náhražkou cukru a mrtvicí

Populární umělé sladidlo, erythritol, je spojováno se srážením krve, srdečním infarktem, mrtvicí a smrtí, podle studie zveřejněné 27. února v časopise. Přírodní medicína. Jedinci se zvýšenými faktory srdečních onemocnění – jako je cukrovka – měli dvakrát vyšší pravděpodobnost srdečního infarktu nebo mrtvice, pokud jejich krev obsahovala vysoké hladiny erythritolu v krvi.

Erythritol a další umělá sladidla jako aspartam a sacharin jsou běžnými náhradami stolního cukru v nízkokalorických, nízkosacharidových a značkových „keto“ produktech. Produkty „bez cukru“, jako jsou produkty obsahující erythritol, se často doporučují jedincům s diabetem, metabolickým syndromem nebo obezitou a hledají možnosti, jak jim pomoci řídit příjem cukru nebo kalorií.

Produkt, který lze nazvat „přírodním“ sladidlem, protože je ve velmi malém množství vyráběn v lidském těle a v ovoci a zelenině, se v posledních letech těší stále větší oblibě. Zpráva výzkumné firmy NielsenIQ z roku 2022 zjistila, že růst prodeje produktů s erythritolem vzrostl za dva roky o 43 procent a produktů, které tvrdí, že obsahují „přírodní sladidla“, vzrostl o 91 procent.

[Related: What we know about diet soda’s connection to heart disease, stroke, and early death.]

„Sladidla, jako je erythritol, v posledních letech rychle vzrostla na popularitě, ale je třeba provést hlubší výzkum jejich dlouhodobých účinků,“ řekl hlavní autor Stanley Hazen, předseda oddělení kardiovaskulárních a metabolických věd v Lerner Research Institute and vedoucí oddělení preventivní kardiologie na klinice v Clevelandu v prohlášení. „Kardiovaskulární onemocnění narůstá v průběhu času a srdeční choroby jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí. Musíme se ujistit, že potraviny, které jíme, nejsou skrytými přispěvateli.“

Ve studii se vědci zabývali více než 4000 lidmi ve Spojených státech a Evropě, kteří podstupovali vyšetření srdce. Zjistili, že subjekty s vyššími hladinami erythritolu v krvi byly vystaveny zvýšenému riziku srdečního infarktu, mrtvice nebo smrti.

V preklinických studiích také našli určité důkazy, že erythritol zvyšuje tvorbu krevních sraženin. Za tímto účelem tým zkoumal účinky přidání erythritolu do plné krve nebo izolovaných krevních destiček. Jedná se o buněčné fragmenty, které se shlukují, aby zastavily krvácení a přispěly ke vzniku krevních sraženin. Zjistili, že erythritol usnadňuje aktivaci krevních destiček a vytváření sraženiny.

„Stupeň rizika nebyl skromný,“ řekl Hazen CNN. „Pokud byla vaše hladina erythritolu v krvi v horních 25 procentech ve srovnání s dolními 25 procenty, existovalo asi dvakrát vyšší riziko srdečního infarktu a mrtvice. Je na stejné úrovni s nejsilnějšími kardiálními rizikovými faktory, jako je cukrovka.“

Erythritol se vyrábí fermentací kukuřice a je asi ze 70 procent sladší jako cukr. Poté, co je sněden, je v těle špatně metabolizován a místo toho jde do krevního řečiště. Opouští tělo přirozeně močí a lidské tělo přirozeně vytváří nízké množství erythritolu, takže jakákoli další konzumace prostřednictvím stravy se může v těle hromadit.

[Related: Sorry, but artificial sweeteners won’t help you lose weight.]

Autoři studie podotýkají, že k potvrzení jejich zjištění v běžné populaci jsou zapotřebí následné studie. Kromě toho poukazuje na několik omezení ve studii, včetně toho, že studie klinického pozorování prokazují souvislost a nikoli příčinnou souvislost.

„Naše studie ukazuje, že když účastníci konzumovali uměle slazený nápoj s množstvím erythritolu obsaženým v mnoha zpracovaných potravinách, byly pozorovány výrazně zvýšené hladiny v krvi po několik dní – hladiny značně vyšší než ty, které byly pozorovány při zvýšení rizika srážení,“ řekl Hazen. „Je důležité, aby byly provedeny další bezpečnostní studie, aby se prozkoumaly dlouhodobé účinky umělých sladidel obecně a konkrétně erythritolu na rizika srdečního infarktu a mrtvice, zejména u lidí s vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.“