Jak vyrobit veganský grilovaný vepřový sendvič

Průměrná americká domácnost vyplýtvá 32 procent potravin, což každou rodinu stojí asi 1 600 dolarů ročně. I když každý může praktikovat zodpovědnější nakupování a lépe jíst ingredience nebo zbytky, než se pokazí, určitému plýtvání, jako jsou ovocné slupky, se nelze vyhnout. Nebo si to můžete myslet.

Ročně průměrný Američan sní 13,4 liber banánů – našeho oblíbeného čerstvého ovoce. Ale protože slupky mohou tvořit 35 procent ovoce, velká část toho, co kupujeme, jde do koše. Jedení slupek by mohlo snížit značné množství potravinového odpadu. A mimochodem, vyhozené potraviny jsou největší kategorií materiálu, který končí na komunálních skládkách a při svém rozkladu produkuje metan – silný skleníkový plyn.

Proč jsme tedy banánové slupky nepřipravovali, nekaramelizovali je v cukru, nepřidávali do smoothies nebo je nesmažili v barbecue omáčce? Zdá se, že Američané nedokážou překonat tento ick faktor – jsou jen některé věci, které jsme jako kultura považovali za nevhodné ke spotřebě. Ale pokud jste dostatečně otevření na to, abyste dali šanci banánovým slupkám, myslíme si, že tyto grilované sendviče s banánovou slupkou jsou perfektním úvodem.

Nejprve si vyberte perfektní banány

Stejně jako u mnoha jídel je důležitý výběr ingrediencí. Zatímco velmi zralé nebo měkké slupky můžete přihodit do banánového chleba nebo smoothie, budete si muset koupit ovoce, které je právě nedozrálé, pokud chcete podobnou strukturu jako trhané vepřové. Banány by měly mít kolem vršku a spodku zelené nádechy, nebo by měly být alespoň úplně žluté a stále pevné. Měkké hnědé banánové slupky budou při vaření kašovité a nechutné.

Nedělejte to o 180 a neplýtvejte skutečným ovocem: jezte ho jako svačinu před jídlem, udělejte si ovocný salát, uvařte banánový pudink nebo zamrazte pár plátků pro pozdější použití.

Statistiky

• Čas: 20 minut (příprava), 10 až 15 minut (vaření)
• Materiálové náklady: 10 až 15 dolarů
• Obtížnost: Mírný

Ingredience

• 6 banánových slupek, oškrábaných a nastrouhaných
• 4 housky na hamburgery
• 3/4 šálku vody
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky kmínu
• 1 lžička chilli prášku
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička tekutého kouře
• 2 lžičky jablečného octa
• 1/2 lžíce hnědé hořčice
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1/2 šálku barbecue omáčky a více podle chuti

• Ostrý nůž
• Lžíce
• Vidlička
• Prkénko
• Střední (nebo velká) pánev s poklicí
• Špachtle (nebo ploutev)

2. Banánové slupky natrhejte vidličkou. Zkuste skončit s tenkými proužky podobné velikosti trhaného vepřového masa. Poté proužky nakrájejte na 2 až 3 palce dlouhé kusy. Bude to chtít mastnotu na loktech.

3. Udělejte omáčku. V misce dostatečně velké, aby obsahovala všechny kousky, smíchejte vodu, olivový olej, kmín, chilli prášek, pepř, česnekový prášek, tekutý kouř, jablečný ocet, hořčici a sójovou omáčku. Promíchejte.

6. Dokončete vaření. Když kousky již nejsou křupavé, ale nejsou kašovité, sejměte víko a přidejte půl šálku barbeque omáčky. Smažte kousky a omáčku další 1 až 2 minuty, ochutnejte a podle potřeby přidejte další sůl a omáčku.

7. Sestavte si sendviče. Sundejte pánev z plotny a pikantní kousky přendejte na hamburgerové housky. Doplňte okurkami, zelným salátem, hlávkovým salátem, strouhanou mrkví nebo čímkoli, po čem vaše srdce touží, a hned si pochutnejte.

To je to, čemu říkáme levné, rostlinné jídlo, které snižuje plýtvání potravinami, šetří peníze a navíc chutná skvěle. Jen nečekejte, že tam budou zbytky.