Nádoba na sójovou omáčku bez plastů se biologicky rozloží za 4 týdny

Je pravděpodobné, že milovníci sushi za sebou nechali restauraci s sebou a s hrstkou rozkošných, ale ekologicky problematických balíčků sójové omáčky ve tvaru ryby. Tyto jednorázové plastové odkapávací lahve „shoyu-tai“ jsou stejně ikonické a pohodlné, ale jejich malá velikost a jednorázové použití znamenají, že často sklouznou do dřezů a do odtoků. Nakonec se tyto plastové umělé ryby dostanou na skládky nebo v horším případě do oceánu. Jakmile jsou ve velké modři, pomalu se rozkládají na mikroplasty, které jsou následně požírány nemovitý ryba. Je ironií, že tyto ryby plněné mikroplasty mohou jednoho dne skončit uhnízděné mezi rýží v sushi baru.

Jeden australský stát již přijal legislativu zakazující plastové balíčky sójové omáčky ve tvaru ryb a další údajně zvažují následování. Ale designéři z Heliografu a australského designového studia Vert Design možná našli způsob, jak udržet rybí balíček naživu – i když v udržitelnější podobě. Jejich nově navržená ryba se jmenuje Svatý kapr! a je vyroben výhradně z biologicky odbouratelných rostlinných vláken. Údajně se tato vlákna během pouhých čtyř až šesti týdnů zcela rozpadnou a nezůstanou po nich žádné mikroplasty. Nový produkt je také znatelně těžší než typická plastová ryba, s kapacitou tekutiny 12 mililitrů – záměrná volba založená na výzkumu, který ukazuje, že strávníci často používají více než jeden balíček na jídlo.

„Sójové ryby jsou roztomilé a pohodlné, ale zatímco svůj účel plní jen pár minut, mohou v životním prostředí přetrvávat stovky let,“ píše Heliograf na blogu. Společnost odhaduje někde mezi osmi až dvanácti miliard plastové balíčky rybí sójové omáčky mohly být vyřazeny od uvedení produktu v 50. letech 20. století.

„Staly se symbolem marnotratné lineární ekonomiky, která poškozuje jak lidi, tak planetu,“ dodává Heliograf.

Tradiční plastová nádoba na sójovou omáčku ve tvaru ryby (vlevo) s novou biologicky odbouratelnou možností (vpravo). *Obrázek: Heliograf.*

Větší, čerstvější, ryba

Heliograf a Vert Design říkají, že shromáždili zpětnou vazbu od restaurací, aby dospěli k návrhu, který zachovává část emocionální nostalgie původní ryby a zároveň upřednostňuje udržitelnost. Nová nádoba je vyrobena především z buničiny bagasy, vedlejšího produktu výroby cukrové třtiny, která se již osvědčila v jiných biologicky rozložitelných obalech. Když strávníci zmáčknou rybě nasycené břicho, malým kapátkem u hlavy vytéká sójová omáčka. Tým říká, že kontejner je vyroben zcela bez PFAS, syntetických sloučenin, jejichž degradace může trvat tisíce let, často nazývané navždy chemikálie.

Existují však určité nevýhody. Vzhledem k tomu, že nádoby na ryby se musí rychle rozbít, pojme omáčku maximálně 48 hodin. To znamená, že restaurace budou muset nádoby plnit jednotlivě samy. Heliograf a Vert Design optimisticky naznačují, že by to mohlo vést k čerstvější omáčce pro zákazníky. Znamená to také více práce pro zaměstnance prodejen.

talíř sushi na černých stolech s hůlkami a nádobou se sójovou omáčkou ve tvaru ryby — Vynálezci svatého kapra! Cílem bylo sloučit původní plastový design ve tvaru ryby s udržitelností. *Obrázek: Heliograf.*

Nádoby na ryby jsou vždy vyrobeny z plastu

Plastové rybičky byly údajně poprvé vynalezeny v Japonsku v roce 1954 Teruo Watanabe, zakladatelem japonské firmy na domácí potřeby Asahi Sogyo. Nejstarší verze byly vyrobeny z keramiky a skla, ale tlak na masovou výrobu a včasný nástup levných průmyslových plastů vedly k vytvoření dnes již ikonického polyethylenového kontejneru. Stejně jako v mnoha jiných případech přimělo výrobce k přechodu na plasty na jedno použití.

Stejně jako láhve na vodu a plastové tašky s potravinami jsou tyto plastové ryby obzvláště problematické, protože trvá, než se rozbijí. To je částečně důvod, proč zákonodárci v jižní Austrálii schválili v roce 2025 legislativu, která oficiálně zakazuje nádoby ve tvaru ryb. Vládní úředníci na obranu zákona poznamenali, že pakety byly obzvláště problematické, protože jejich malá velikost způsobila, že byly zachyceny nebo zcela propásnuty recyklací třídicích strojů.

ruční nalévání hnědé sójové omáčky do nádoby — Nové nádoby jsou vyrobeny bez nebezpečných věčných chemikálií. *Obrázek: Heliograf.*

Příliš široké spoléhání na recyklaci při snižování plastového odpadu se ukázalo jako prohraná sázka. I když je recyklace stále běžnější, drtivá většina plastů na jedno použití se nerecykluje. Zpráva Organizace spojených národů z roku 2023 zjistila, že téměř polovina (46 procent) veškerého plastového odpadu končí na skládkách, zatímco s dalšími 22 procenty se špatně nakládá a stávají se odpadky.

Svatý kapre! poskytuje elegantní, i když jistě nedokonalé řešení problému. Realita je taková, že plasty jsou z nějakého důvodu oblíbené a udržitelné alternativy se téměř vždy potýkají s jejich pohodlím a funkčností. Ale bylo to tak a čím více mikroplastů v oceánu, skutečná ryba by určitě dala přednost tomu prvnímu.