Jak postupovat bez odpadu v obchodě s potravinami

Představa existence bez plastů na jedno použití je opojná. Někdy se dokonce zdá být nezbytně nutné, když Světové ekonomické fórum prohlásilo, že oceán bude do roku 2050 naplněn více plasty než rybami. Ale myšlenka životního stylu s nulovým odpadem může také znít hrozivě a nedosažitelně. To platí zejména tehdy, když přemýšlíte o všem, co si každý týden koupíte, a uvědomíte si, kolik toho je právě vyrobeno k vyhození do koše.

Naštěstí snížení odpadu, který produkujeme, nemusí být všechno nebo nic. Ve skutečnosti můžeme udělat spoustu věcí na individuální úrovni, abychom zabránili používání jednorázových výrobků, počínaje jednoduchým výletem do obchodu s potravinami.

Co je zero-waste?

Jak název napovídá, zero-waste je způsob života, který produkuje co nejméně odpadu. A není to jen něco, k čemu se univerzity, města a státy stále více zavazují – je to dosažitelná mise i pro jednotlivce a rodiny. Na této úrovni znamená nulové plýtvání nakupovat méně produktů na jedno použití a znovu používat opakovaně použitelné položky tak často, jak jen můžete, a to vše s cílem vyhazovat méně odpadků na přeplněné skládky.

Lidé každý měsíc odhazují svou váhu do odpadu a kromě toho, že vytváříme problémy s životním prostředím a veřejným zdravím, nám dochází místo, kde bychom to všechno mohli uložit. Ideálním řešením není ani házení plastů do koše: V roce 2018 jsme recyklovali pouze 8,7 procent plastů, z velké části kvůli nerecyklovatelným předmětům kontaminujícím proces.

[Related: Can zero-waste stores be affordable for everyone?]

Z praktického hlediska život bez odpadu zahrnuje kompostovací nádoby na zbytky potravin, opakovaně použitelné silikonové sáčky místo jednorázových zipových víček, skleněné dózy místo plastových nádob a nákup potravin z velkoobjemových nádob nebo v kartonových obalech.

Je snazší dosáhnout životního stylu s nulovým odpadem, pokud o produktech uvažujete kruhovým způsobem namísto typického lineárního způsobu nakupování-použití-odpad-opakování. Až budete v obchodě, zeptejte se sami sebe, zda to, co kupujete, můžete použít jen jednou, nebo zda to budete moci znovu použít a recyklovat. Můžete například znovu použít skleněnou nádobu, a i když pro ni nemáte alternativní využití, lze ji donekonečna recyklovat. Plastový sáček je naproti tomu obtížně recyklovatelný (pokud vůbec) a rychle skončí na skládce nebo ve vodních tocích.

Častou chybou je názor, že zero-waste je pouze pro bohaté. Ano, naplnit si ledničku místními produkty z bio farmářů, kupovat balzám na rty balený v kartonu a úplně se vyhýbat jednorázovým plastům může být náročné na zdroje – ale nemusí to tak být.

Ve skutečnosti, podle Isaiase Hernandeze, obhájce environmentální spravedlnosti a udržitelnosti, pedagog a tvůrce Queer Brown Vegan, je nakupování s cílem vytvořit méně odpadu o otázce, jak se můžeme rozšířit na hlubší úroveň myšlení. To znamená méně přemýšlet o věcech, které si můžete koupit, abyste snížili množství odpadu, a více přemýšlet o tom, co se stane s těmito produkty, jakmile s nimi skončíte.

Za prvé, vězte, že nemusíte kupovat jedinou věc, abyste při nákupu potravin vytvořili méně odpadu.

„Je důležité mít na paměti, že to nejekologičtější, co můžete udělat, je použít to, co již máte,“ říká Kathryn Kellogg, zakladatelka webové stránky pro udržitelný životní styl Going Zero Waste.

Použijte každou kapku kuchyňského oleje nebo zubní pasty. Naučte se uchovávat potraviny tak, aby vydržely déle. Znovu použijte sklenice na salsu na zbytky. K přenášení volně ložených produktů použijte jakoukoli starou věc podobnou tašce – Hernandez doporučuje povlaky na polštáře a podobně. Necítíte potřebu kupovat nové luxusní „eko-šetrné“ produkty, když věci, které již máte, budou fungovat stejně dobře.

Pak nakupujte. Seznamte se s velkoobjemovými zásobníky v obchodech s potravinami ve vašem okolí a přineste si skleněné nádoby nebo opakovaně použitelné sáčky, které naplníte věcmi, jako jsou obilí, fazole, ořechy a sušené ovoce. Farmářské trhy jsou také skvělým způsobem, jak ohodnotit produkty, které často neobsahují obaly.

Pokud pro vás ani jedno není praktické, vybírejte předměty ve skleněném nebo kovovém obalu, protože se snadněji recyklují. Karton také vytváří méně odpadu, protože je recyklovatelný a biologicky rozložitelný.

Ve výrobním oddělení se rozhodněte pro celé, čerstvé produkty a vynechte plastové sáčky nebo předem nařezané produkty v jednorázových nádobách. Nechte ovoce a zeleninu volně v košíku nebo si přineste vlastní opakovaně použitelné sáčky, pokud se nechcete hrabat s tuctem jablek.

Pokud se vám zdá, že si nikdy nepamatujete na své opakovaně použitelné nákupní tašky, nechte jich pár na zadním sedadle svého auta, nebo, jak navrhuje Kellogg, sepněte několik malých sbalitelných sáčků a připevněte je na kroužek na klíče nebo na kolo, aby byly vždy k dispozici.

Poté pokračujte a vytvořte méně odpadu tím, že budete méně nakupovat. Podle studií se v USA plýtvá 40 procenty jídla, takže si promyslete, kolik toho vlastně sníte, abyste nakonec nic nevyhodili. Zvažte také nahrazení jednoho velkého týdenního zátahu více krátkými cestami do obchodu s potravinami, abyste si koupili přesně to, co potřebujete.

Pokud se cítíte ambiciózní a máte prostor, naučte se kompostovat zbytky potravin, včetně slupek, jader a vaječných skořápek, a použijte je k hnojení rostlin.

Také mějte na paměti, že data expirace nejsou federálně regulována a neuvádějí skutečný termín, do kterého se potraviny stanou nepoživatelné – jsou spíše vodítkem pro čerstvost než pevným pravidlem. Jídlo tedy nevyhazujte jen proto, že je po datu na obalu.

„Vždy je nejlepší udělat test chuti a vůně, než věci vyhodíte,“ navrhuje Kellogg.

Vyhněte se jednorázovým svačinám a místo toho si kupte větší množství, které si můžete doma oddělit do vlastních menších opakovaně použitelných nádob. Vynechejte balenou vodu – voda z kohoutku je ve skutečnosti regulovanější než ta, kterou najdete v obchodě, takže se držte toho, co dostanete doma. Pokud nemáte rádi chuť své vody, investice do filtru je skvělý nápad.

[Related: How to keep food, plastic, and fabric out of the landfill]

Pokud jde o ostatní předměty pro domácnost, vyměňte jednorázové věci, jako jsou papírové ručníky, ubrousky, plastové obaly a pytlíky, za opakovaně použitelné bezodpadové alternativy, jako jsou látkové ručníky, opakovaně použitelné voskové obaly, omyvatelné silikonové sáčky, uzavíratelné skladovací nádoby a další. Jako bonus ušetříte peníze z dlouhodobého hlediska.

A konečně, pokud máte kapacitu, připravte si produkty jako jogurt, rajčatovou omáčku a tyčinky doma, místo abyste je kupovali v jednorázových obalech. Pokud se opravdu cítíte dobrodružně, absolvujte kurz hledání potravy nebo se naučte pěstovat vlastní bylinky a zeleninu. Až budete muset něco koupit, rozhodněte se pro obaly, které můžete upcyklovat: sklenice můžete použít k uložení zítřejšího oběda a láhve s horkou omáčkou na domácí salátový dresink. Možnosti jsou nekonečné.

Na každém kousku záleží

Bezodpadové nakupování potravin, stejně jako udržitelnost obecně, je podle Hernandeze spektrum.

„Nezaměřujte se na perfekcionismus,“ říká, zvláště pokud to má negativní dopad na vaše fyzické nebo duševní zdraví.

Navrhuje začít otázkou: Jak mohu snížit množství odpadu o 10 procent? Podívejte se na svůj košík, zjistěte, kolik tam je plastů a odpadu, a proveďte jednu výměnu za druhou, jak je to proveditelné a praktické. Během okamžiku snížíte množství odpadu, který vytvoříte.