Když jsou „šťoucháni“, lidé mají tendenci zahazovat příbory na jedno použití

Donáška a výdej jídel prodělalo v posledních letech renesanci. Nejenže to poskytlo ekonomickou záchrannou linku restauracím uprostřed pandemie COVID-19, ale také udrželo lidi v bezpečí a nakrmilo tím, že omezilo vystavení viru. Naši oblíbení oblíbenci však často přicházejí s velkou stranou plýtvání. V roce 2021 bylo celosvětově vyprodukováno přes 400 milionů metrických tun plastového odpadu všeho druhu a Spojené státy každoročně používají více než 36 miliard plastového nádobí. Očekává se také, že znečištění plasty předčí úsilí o snížení odpadu a do roku 2030 by mohlo dokonce převýšit emise skleníkových plynů z uhlí.

[Related: How to make your takeout order less wasteful.]

Plastové příbory z dodacích objednávek představují nové výzvy, ale studie zveřejněná 7. září v časopise Věda zjistili, že „zelené pošťuchování“, které povzbuzuje zákazníky k tomu, aby přeskakovali poptávku po příborech s objednávkou vyndání, byly velmi úspěšné. Mohly by být dokonce novým politickým nástrojem při snižování odpadu na jedno použití.

„Málo politik se zaměřuje na produkci plastového odpadu na spotřebitelské úrovni, kromě poplatků za plastové tašky,“ uvedl v prohlášení spoluautor a ředitel výzkumu EPIC-China a ekonom Hong Kong University Business School Guojun He. „Naše zjištění ukazují, že jednoduché šťouchnutí může znamenat velký rozdíl ve změně chování spotřebitelů a mohlo by se stát nástrojem pro tvůrce politik, když čelí obrovské výzvě plastového odpadu.“

Podle týmu je snížení odpadu z jednorázových příborů v potravinářském průmyslu obzvláště důležité v Číně, protože tato země je největším světovým výrobcem a spotřebitelem jednorázových příborů. Více než 540 milionů čínských občanů bylo v roce 2019 aktivními uživateli služeb rozvozu potravin, kteří denně spotřebovali více než 50 milionů sad jednorázových příborů. Ve snaze omezit plýtvání si tvůrci politik stanovili cíl snížit do roku 2025 používání jednorázových příborů při dodávkách potravin o 30 procent.

Pro studii tým spolupracoval s čínskou platformou pro online objednávání potravin Alibaba s názvem Eleme. Platforma je druhou největší čínskou společností na doručování potravin s více než 753 miliony uživatelů v loňském roce a je podobná DoorDash a Uber Eats ve Spojených státech. Tým hodnotil účinnost zelených šťouchnutí Alibaba na snížení spotřeby příborů na jedno použití. Tyto pošťuchování zahrnovaly přepnutí výchozího výběru na platformě na „bez příborů“ a zahrnutí zelených bodů jako odměny za nepoužívání příborů. Zelené body by pak mohly být vykoupeny zasazením stromu pod jménem zákazníka (ale to je úplně jiná plechovka červů).

Studovali měsíční historii objednávání jídla každého uživatele po dobu dvou let až do roku 2019 až 2021 v 10 velkých čínských městech. Z těchto měst měly Peking, Šanghaj a Tchien-ťin zelené pošťuchování, zatímco Čching-tao, Xi’an, Guangzhou, Nanjing, Hangzhou, Wuhan a Čcheng-tu sloužily jako kontrolní města bez zelených postrčení. Poté náhodně vybrali přibližně 200 000 aktivních uživatelů, kteří v letech 2019 až 2020 zadali alespoň jednu objednávku.

[Related: Are reusable takeout boxes worth the resources needed to make them?]

Zjistili, že změna výchozího nastavení na „bez příborů“ a odměňování spotřebitelů zelenými body zvýšilo podíl objednávek bez příborů o 648 procent, a to vše bez vlivu na příjmy Alibaby. Pokud by byly tyto zelené šťouchance aplikovány na celou Čínu, tým zjistil, že by bylo možné ročně ušetřit více než 21,75 miliardy sad jednorázových příborů, čímž by se odstranilo 3,26 milionů metrických tun plastového odpadu. Mohlo by to také potenciálně ušetřit 5,44 milionu stromů ročně, protože by to snížilo potřebu dřevěných hůlek.

„Ostatní platformy pro doručování potravin, jako jsou UberEats a DoorDash, by se mohly pokusit o podobné pošťuchování, aby celosvětově snížily spotřebu příborů a plastového odpadu,“ řekl He.

I na jiných místech světa vyrostly snahy o ořezání nepotřebných plastů. V červnu vstoupilo v New Yorku v platnost pravidlo „Skip the Stuff“, jehož cílem je omezit jednorázové příbory a koření. Restaurace musí do 30. června 2024 vyhovět, než budou riskovat případné pokuty. Spojené království také stanovilo zákaz jednorázových plastových příborů, který vstoupí v platnost v říjnu. Evropská unie zakázala v červenci 2021 kromě jiných druhů plastového znečištění i příbory na jedno použití.