WHO a FDA nabádají k umírněnosti asparatamu

13. července Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) Světové zdravotnické organizace (WHO) oznámila, že kategorizuje aspartam jako možný karcinogen. Náhrada cukru se nachází v dietních limonádách, žvýkačkách a dalších potravinách a nápojích označených jako bez cukru.

Organizace však zdůraznila, že nová klasifikace látky je založena na přezkumu „omezených důkazů“ a nemění doporučené limity denní spotřeby aspartamu.

[Related: Sugar substitutes won’t help you lose weight.]

Umělé sladidlo se také prodává pod obchodními názvy Nutrasweet, Sugar Twin a Equal. Je asi 200krát sladší než cukr a v roce 1974 byl schválen pro použití americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

„Naše výsledky nenaznačují, že by příležitostná konzumace měla představovat riziko pro většinu spotřebitelů,“ řekl podle NPR ředitel odboru výživy a bezpečnosti potravin WHO Francesco Branca na tiskové konferenci.

Branca dodal, že problémy vznikají u „velkých konzumentů“ dietních limonád a dalších potravin, které obsahují umělé sladidlo. WHO také vyzvala k dalšímu výzkumu zdravotních dopadů této oblíbené látky.

Denní přijatelný příjem aspartamu (ADI) WHO je dlouhodobě stanoven na maximálně 40 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti za den. Pokud člověk váží 70 kilogramů (asi 154 liber), mohl by zkonzumovat až 2 800 miligramů denně – nebo zhruba ekvivalentní devíti až 14 plechovkám dietní sody.

FDA má ještě vyšší ADI 50 miligramů na kilogram denně nebo 50 miligramů na 2,2 libry tělesné hmotnosti.

Samostatná skupina WHO pro bezpečnost potravin, Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářská aditiva, však uvedla, že důkazy nejsou dostatečně přesvědčivé, aby vyžadovaly novou kategorizaci, a tvrdila, že aspartam lze stále bezpečně konzumovat.

IARC se zaměřuje na identifikaci možných činidel způsobujících rakovinu, zatímco výbor pro potravinářské přídatné látky posuzuje, zda jsou složky nebo látky pro spotřebitele rizikové. Obě skupiny provedly toto přezkoumání v roce 2019 poté, co poradní panel označil aspartam za „vysokou prioritu“ pro přezkoumání.

FDA zároveň nesouhlasila s tím, aby aspartam byl uveden jako možná příčina rakoviny.

[Related: High-fructose corn syrup vs. sugar: Which is actually worse?]

„Aspartam je jednou z nejvíce prozkoumaných potravinářských přídatných látek v zásobování lidských potravin. Vědci FDA nemají obavy o bezpečnost, když je aspartam používán za schválených podmínek,“ uvedl FDA v prohlášení podle NBC.

Aspartam se nyní připojuje k seznamu více než 300 možných karcinogenů uvedených ve WHO, včetně tesařských prací a extraktu z aloe vera.

„Nedoporučujeme spotřebitelům, aby přestali konzumovat [aspartame] úplně,“ dodal Branca podle agentury Associated Press. „Jen radíme trochu umírněnosti.“

Nezisková organizace Environmental Working Group vytvořila databázi Food Scores, která může spotřebitelům pomoci zjistit, jaké potraviny obsahují aspartam. Hodnotí bezpečnost a výživu potravin a obsahuje téměř 1000 potravin a nápojů a je nástrojem pro hodnocení různých produktů.

American Beverage Association ocenila pokyny WHO jako potvrzení bezpečnosti aspartamu. „S více než 40 lety vědy a tímto definitivním závěrem WHO mohou spotřebitelé pokročit vpřed s důvěrou, že aspartam je bezpečnou volbou, zejména pro lidi, kteří chtějí ve své stravě snížit cukr a kalorie,“ stojí ve včerejším prohlášení. American Beverage Association je lobbistická skupina pro společnosti jako Coca-Cola, Pepsi a Keurig Dr. Pepper.